汉语词典
变性作用的意思-变性作用的拼音
词：
变性作用
拼音：
[biàn xìng zuò yòng]
解释：
denaturation在高温等物理因素和强酸、强碱等化学因素作用下，胶乳蛋白质的立体结构和性质发生改变的现象。